este tipo de arroz salvaje o arroz silvestre, es considerado un grano integral, aportando el doble de cantidad de proteínas, más cantidad de fibras, de vitaminas del complejo B y de minerales como hierro, calcio, zinc y potasio, que el arroz.
Además de esto, este tipo de arroz no contiene gluten y es rico en antioxidantes, principalmente compuestos fenólicos, por lo que su consumo regular proporciona diversos beneficios para la salud, como combatir el estreñimiento y favorecer la pérdida de peso.
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